Le Festival international des fruits de mer de l’Î.-P.-É. accueille de nombreux amis au festival. Vous aurez ainsi l’occasion d’affiner vos connaissances culinaires grâce aux chefs réputés qui participeront à des démonstrations culinaires quotidiennes sur la scène principale.
Chef Ned Bell – Chef, père, porte-parole, athlète
Ned est un talent culinaire canadien bien connu, traçant son chemin en tant que chef défenseur, conférencier d’honneur et éducateur, et maintenant propriétaire et chef à Naramata Inn. En tant que l’un des principaux chefs canadiens, il a utilisé sa voix, son dynamisme et son esprit indomptable pour défendre les lacs, les océans et les rivières du monde. Ned a obtenu de nombreux honneurs au fil des ans : membre de la Société géographique royale du Canada (2019), docteur honorifique en technologie de l’Université de Vancouver Island (2019), prix du champion mondial du SeaWeb Seafood Summit (2017) et auteur du livre de recettes à succès intitulé Lure: Sustainable Seafood Recipes from the West Coast.
Bell possède la capacité de captiver, d’inspirer et d’éduquer les membres de l’industrie qui s’intéressent à accroître la durabilité des produits de la mer, ce qui fait de lui un chef, un conférencier et un initiateur de changement recherché. Sa recette? Bell combine avec efficacité son amour de bons ingrédients, ses compétences culinaires et son enthousiasme contagieux avec sa passion d’approfondir la question cruciale de l’environnement. Il continue d’être reconnu pour sa capacité à influencer les consommateurs, l’industrie, les médias et le gouvernement grâce à une éducation claire, et souvent illustrée au moyen de mets délicieux, qui appuie la préservation de la santé durable des océans, des lacs et des rivières du monde. Sa vraie passion est de rassembler des chefs, des pêcheurs, des agriculteurs et des influenceurs à travers le monde et de travailler ensemble dans les endroits marqués par son travail, soit dans l’ensemble du Canada et des États-Unis, ainsi qu’en Chine, au Vietnam, au Japon, en Europe et en Amérique du Sud.
Bell a pris sa place à la table au siège des Nations Unies à New York pour engager sa plate-forme Chefs for Oceans dans des initiatives de sensibilisation menant à sa cuisine pour l’Assemblée générale des Nations Unies à New York. Bell a également figuré au programme en tant que présentateur principal à la Conférence des Nations Unies sur les océans au Portugal en 2020.
Par l’entremise de son réseau culinaire, Bell a également travaillé avec le programme Smart Catch de la James Beard Foundation dans le cadre de leur série continue d’événements à impact. En tant que chef membre du Seafood Watch de l’aquarium de Monterey Bay, du groupe de travail Blue Ribbon, Bell fut ravi de se faire attribuer un doctorat honorifique en technologie de l’Université de Vancouver Island en 2019, afin de reconnaître le leadership exceptionnel dont il a fait preuve dans le domaine des produits de la mer durables. Parmi les autres distinctions importantes, citons le prix Pinnacle du magazine Food Service & Hospitality à titre de chef de l’année (2015), la direction d’une célébration avec de nombreux chefs portant sur les produits de la mer durables au James Beard House (2017) et le champion mondial du prix SeaWeb Seafood Summit (2017).
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